在道真，麻糖是备受珍视的特色小吃。

麻糖制作技艺，是一种以天然农作物为原料熬制糖液，辅以其他食物而制成甜食的传统工艺，种类甚多，包括麻糖杆、芝麻饼、麻糖馔、錾子麻糖、麻糖画、苞谷团等，其制作技艺的形成和发展，既有地方物产因素，也有外来商贸因素。其主要流行地是道真自治县的大磏镇和三桥镇，是仡佬族社会生产水平、物产状况和外来经贸交流的产物。麻糖食品最早也是最流行的技艺是麻糖杆制作，这门技艺当系从四川传入。这门技艺一经传入，即与道真仡佬族的物产、生活环境和习惯等结合起来而发生诸多变革，其工艺流程和食品制作均有相当的变化，最终成就了仡佬族自己的特色食品，味道纯正，甜而不腻，口感酥脆，营养丰富。

麻糖食品的制作大致分为三步：一是用纯天然的稻子、玉米（苞谷）、红薯、大豆等食品制作为芽粉等原材料；二是熬制糖液，这一步耗时最长，一锅糖液一般要20小时左右才能熬好；三是辅以炒米、酥麻、花生、核桃仁、瓜子仁、红薯、姜片、老南瓜、柿子片等食物，通过扯、粘、搅、压、捏、吹等制作成各种麻糖食品。在民间节日、婚嫁宴席中，麻糖制品都是不可或缺的佐食之一，也是仡佬族最具代表性的饮食文化习俗“三幺台”之第一台茶席中独具特色的茶点之一。

因麻糖制作程序繁杂、耗时耗力，大部分乡镇已不再熬制，唯有大磏镇福星村的村民坚守传承这一古老手艺，并逐渐打造出“福星麻糖”这一地域品牌。

大磏镇福星村还有一种极为小众、市面上难寻踪迹的红薯麻糖。它通过熬制技法直接从红薯中提炼糖饴，红薯麻糖主要用于制作名为“麻饼”的小吃。红薯麻糖独特的黏稠特质，是制作麻饼的绿色健康黏合剂，与花生、芝麻、果仁等搭配，制成了道真独具特色的手工麻饼。

2024年，大磏镇福星村坚持党建引领，成立道真自治县复惠农产品销售有限公司，利用闲置资产建成了麻饼厂，专门从事麻饼生产和销售，进一步延长麻糖产业链条，提升产业附加值，不断帮助群众拓宽增收渠道。