翠绿欲滴的蔬菜、色泽艳丽的瓜果、嘎嘎乱叫的土鸡……每逢农历一、四、七，是道真自治县洛龙镇大塘村赶场天，琳琅满目的农家土特产、穿梭往来的选购人，让这个青山环绕的小山村格外热闹。

“大姐，党参怎么卖？”“土鸡多少钱一斤？”“青椒给我来个10斤。”没有讨价还价，选购人看上钟意的产品，爽快扫码付钱走人。

早上六点不到，农贸市场热闹起来。附近的村民早早摆出摊子，避暑旅居的游客穿行于各个摊位间，民宿老板们或赶早场、或进菜地，采购新鲜食材。

来自上大塘组的屈龙文的摊位上，白菜、甘蓝、四季豆等时蔬诱人，还有魔芋、竹笋、干辣椒等，150多千克蔬菜卖了600多元，往来的客人让他总是笑呵呵的：“自重庆人到村里避暑八、九年来，基本上一年四季都在种菜、卖菜，5亩多地轮换种，一年下来大约收入4万元。”

村民向吉武最早收工，10多只土鸡很快被抢购一空，60元一千克，每只土鸡可卖100元左右。“都是自家纯粮食喂养，养得不是很多，大部分都被人上门去买了，空闲时才来赶赶场。”

国家地理标志产品洛党参是“党参鸡”必配。市场上最抢手的土特产，当属吴家堰村民谢思莲卖的洛党参。刚刚采挖的洛党参带着泥土清香，捆绑整齐。“家里除了开办民宿，还种了6亩党参，每场可卖50斤左右，每斤20元；重庆人前来避暑的两个月，仅卖党参就可收入大约2万元。”谢思莲说：“能有个很好的致富路子，真要感谢党的政策，感谢镇村干部的关心和付出。”

连续5年都在大塘避暑的何女士来自重庆渝北区，她刚买了1只土鸡、2斤党参、4斤白菜。她介绍，这些都是附近村民自己种养的，正宗农家货，比如这个土鸡在体形上比饲料鸡要小，鸡爪子很粗壮，脚底茧子厚，就说明它是长期行走刨食；还有这个白菜，别看不好看、虫眼多，这是原生态产品哟，吃起放心。

不到三个小时，村民带来的“土货”便销售一空。

洛龙镇派驻大塘村党建指导员何青松早早到市场，引导村民有序摆摊。他介绍，大塘村目前有固定摊位15个，每年避暑旺季都要增设临时摊位40多个，每逢一、四、七赶场天，约有5案至7案本地猪肉、30多只土鸡、近80千克洛党参、3000多千克果蔬等大量农家土货被游客“吃”掉，农产品交易额达5万元左右。

大塘村是个少数民族村寨，距重庆市武隆区30余公里，全村平均海拔1600米，山清水秀、气候凉爽，乡村旅游兴起已有20余年，目前有乡村旅馆、民宿宾馆167家，可提供床位2000余个。

青山脚下好乘凉，特别是生态农家美食“党参鸡”，更是吸引众多重庆客。

在陈家土鸡店门前，树木成荫，车辆成排，客房早已住满。老板娘张九云一大早便从附近村民的菜地里采菜回来，让厨师提前准备，为客人备好午餐。她家主要经营党参鸡、大脚菇鸡等土鸡美食，必须采购优质、新鲜食材，在避暑旺季的两三个月里，最多的一天销售30多只土鸡，20多年一直深受游客喜爱。

刘旭英在陈家土鸡店主厨11年了。她告诉记者，必须选择散养一年以上的土鸡，加工时要经过焯水、爆炒，配上洛党参或大脚菇以及其他配料，烹饪半小时左右，才能保证色鲜味美。店里还开发了干锅鸡、童子鸡、蕨巴腊肉等多种菜品，供食客品尝更多农家美食。

说话间，从后厨飘来浓浓鸡香。原来，住在陈家土鸡店的林先生正在加工黄焖鸡。他说，每年暑期都带着老母亲外出避暑，刚从云南转到贵州，感觉大塘这个地方很不错，生态好凉爽不说，关键是这里吃得舒心，不管是老板做，还是自己加工，都能够享受到原生态的农家美味。

临近中午，与陈家土鸡店一路之隔的大塘土鸡店同样热闹，老板刘芬芳热情地招呼客人，厨师们忙而有序，店里中午有三桌客人要吃土鸡。来自重庆的食客何先生是这里的常客：“食材新鲜又好吃，吃了还特别精神。大概有六七年了，身边亲朋好友都喜欢来这里吃土鸡。”

如今的大塘村，已是一派繁荣景象。柏油路两旁，一幢幢仡佬民居独具特色，乡村旅馆、农家宾馆鳞次栉比、生意兴隆……

近年来，道真自治县洛龙镇大塘村持续改善基础设施，结合村规民约，成立旅游协会，对全村乡村旅馆、农家宾馆进行评级定价，不断提升游客满意度。生态避暑游让大塘村摇身一变，成为“中国少数民族特色村寨”“全省最具魅力村寨”“全省乡村旅游重点村”。

避暑经济的兴起，带动了当地产业发展。目前，大塘村常年种植各类蔬菜2200余亩，养殖牲畜500余头、家禽2200余羽，避暑旺季村民售卖农特产品交易额达100余万元。

“每年夏季常住大塘的重庆游客2000余人，人均消费约2500元，这就给当地村民带来了约500万元收入。”何青松这样算账，大塘村每年累计接待游客大约8万人（次），要吃掉和带走道真土鸡近10万只，旅游年综合收入超过1500万元。

“凉”山村，“热”市场。大塘，一个掩居青山翠林的边陲小山村，村民们卖生态清凉、卖农家土货，把“旅游饭”吃得喷喷香。